1 绪论

1.1 微生物学及其发展史随堂测验

1、1.食品微生物学的奠基人是（ ）。
    A、A． Louis Pasteur
    B、B． Avery
    C、C． Alexander Fleming
    D、D． Leeuwenhock

2、2.首次把DNA和基因概念联系在一起的是（ ）
    A、A． Mendel
    B、B． Sutton
    C、C． Morgan
    D、D． Avery

3、3.微生物学的先驱者是Robert Hooke。

4、4.微生物学中铭记科赫是由于他发展了广泛采纳的分类系统。

5、5.微生物学发展史可分为5期，其分别为：＿、＿、＿、＿、＿。

1.2 微生物与人类的关系随堂测验

1、1.微生物繁殖数量受到一定的限制，一般液体培养时，细菌细胞浓度仅达（ ）左右。
    A、A 104个/mL
    B、B 106个/mL
    C、C 108个/mL
    D、D 1010个/mL

2、2.目前所使用的抗生素药物，绝大多数是（ ）产生的。
    A、A.基因工程菌生产
    B、B 微生物发酵
    C、C 化学方法合成
    D、D 蛋白质工程合成

3、3.细菌、放线菌、原生动物、支原体和立克氏体均属于原核微生物。

4、4.微生物的特点：＿、＿、＿、＿、＿。

2 细菌和放线菌

2.1 细菌随堂测验

1、6. 细菌细胞膜的主要功能不包括（ ）
    A、A 产能场所
    B、B 合成肽聚糖
    C、C 合成固醇
    D、D 物质转运

2、7. 革兰染色法不能鉴别（ ）
    A、A 黄色葡萄球菌
    B、B 大肠杆菌
    C、C 放线菌
    D、D 霉菌

3、8. 以下不属于原核生物的是（ ）
    A、A 酵母菌
    B、B 保加利亚乳杆菌
    C、C 蓝细菌
    D、D 八叠球菌

4、9.革兰氏阳性菌的细胞壁主要包括肽聚糖和（ ）
    A、A 脂多糖
    B、B 磷壁酸
    C、C 甘露聚糖
    D、D 葡聚糖

5、10.（ ）是革兰氏阴性菌。
    A、A 大肠杆菌
    B、B 产氨短杆菌
    C、C 枯草芽孢杆菌
    D、D 肺炎链球菌

6、11.不属于菌毛的结构组成（ ）
    A、A 基体
    B、B 钩状体
    C、C 间体
    D、D 丝状体

7、12.对细菌在自然界中存在的数量按照从多到少进行排序（）
    A、A 螺旋菌杆菌球菌
    B、B 螺旋菌球菌杆菌
    C、C 球菌杆菌螺旋菌
    D、D 杆菌球菌螺旋菌

8、1.荚膜、鞭毛、芽孢、菌毛和质粒都是细菌的特殊结构。

9、2.细菌是原核生物，是一类个体微小、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂为繁殖方式的单细胞微生物。

10、3.原生质体和球状体作为人工缺壁细胞，是同一种细胞的不同状态。

11、4.芽孢是一种圆形或椭圆，壁厚、含水量低、抗逆性强、具有繁殖功能的结构，

12、5.对于杆菌来说，其繁殖方式只有横分裂和纵分裂两种。

2.2 放线菌随堂测验

1、5. 以下不属于放线菌的是（ ）
    A、A 小单胞菌属
    B、B 头孢霉属
    C、C 链霉菌属
    D、D 诺卡菌属

2、6. 放线菌以无性繁殖产（ ）的方式繁殖。
    A、A 子囊孢子
    B、B 接合孢子
    C、C 分生孢子
    D、D 孢囊孢子

3、1.放线菌是一类呈丝状分裂的革兰氏阴性菌。

4、2.放线菌越来越多的在临床和农业生产上发挥其价值，如生产链霉素、金霉素、土霉素等。

5、3.菌落是将菌体细胞接种在固体培养基上，通过繁殖后形成的子代细胞堆。

6、4.核糖体是合成蛋白质的主要场所，由30%的RNA和70%的蛋白质组成。