绪论

绪论单元测验

1、化学定性试验中空白试验的作用是
    A、检查玻璃仪器
    B、检查试验用具和试剂
    C、检查样品的预处理
    D、检查试剂和反应条件
    E、检查操作过程

2、标定高锰酸钾终点时,溶液应呈
    A、蓝色
    B、绿色
    C、淡红色
    D、无色
    E、紫色

3、在测定样品时,作空白实验的目的是
    A、考查试验中是否存在过失误差
    B、找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差
    C、消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差
    D、作为标准曲线的一点
    E、提高准确度

4、食品感官检查的条件是
    A、单色光线
    B、紫外线
    C、自然光线
    D、钠光线
    E、荧光灯下

5、标定高锰酸钾时,基准物的溶液应
    A、加热至65—85℃
    B、加热至绿色
    C、加热至蓝色
    D、红色
    E、加热至颜色褪去

6、在不加样品的情况下,用测定样品同样的方法、步骤,对空白样品进行定量分析,称之为
    A、对照试验
    B、空白试验
    C、平行试验
    D、预试验
    E、交叉试验

7、空白试验是指
    A、在不加待测成分的前提下,按操作规程所进行的实验
    B、用任何一种溶液代替样液的实验
    C、不用标准溶液的实验
    D、用阴性样品做的实验
    E、试样不加反应试剂的实验

8、标定高锰酸钾的指示剂是
    A、高锰酸钾
    B、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂
    C、酚酞
    D、甲基橙
    E、甲基红

9、实验中所用的水是指
    A、自来水
    B、开水
    C、蒸馏水
    D、无氨水
    E、无氯水

10、食品感官检验中,人的感觉可以分为
    A、视觉
    B、听觉
    C、嗅觉
    D、触觉
    E、味觉