第一章 饲料毒物学基础

第一章 单元检测

1、下列指标不是表示毒物毒性上限指标的是( )
    A、NOAEL
    B、LD100
    C、LD50
    D、LD0

2、通常,饲料中有害物质在动物体内主要的排泄途径是( )
    A、经尿液
    B、经肺呼吸
    C、经乳汁
    D、经汗液

3、通常,经口摄入的毒物在动物体内主要的吸收部位为
    A、小肠
    B、口腔粘膜
    C、胃
    D、大肠

4、通常饲料中有毒物质的剂量-反应关系的曲线类型是
    A、S-状曲线型
    B、直线型
    C、抛物线
    D、U型

5、通常,经口摄入的毒物在动物机体内发生生物转化的部位为( )
    A、肝脏
    B、肾脏
    C、胃肠道
    D、血液循环系统

6、毒物的最大无观察到有害作用剂量属于毒性下限指标。( )

7、通常,体格好采食量大的动物后表现饲料中毒症状。( )

8、经口摄入的毒物在动物体内主要的吸收部位是胃。( )

9、英汉互译:毒物

10、英汉互译:抗营养因子

11、英汉互译:剂量-反应关系

12、英汉互译:半数致死量

第二章 青绿饲料中的有害物质

2.2 生氰糖苷随堂测验

1、亚麻苦甙本身无毒,但是在其本身含有的β-葡萄糖苷酶和羟腈裂解酶的作用下生成
    A、氢氰酸
    B、芥子碱
    C、腈
    D、游离棉酚

2.5 苜蓿中的有毒成分随堂测验

1、苜蓿中的主要有害物质是
    A、皂苷
    B、单宁
    C、棉酚
    D、芥子碱

第二章 单元检测

1、对发生亚硝酸盐急性中毒的家畜进行救治,可以静脉注射( )
    A、甲苯胺蓝
    B、硫代硫酸钠
    C、Ca2+剂
    D、苯巴比妥

2、肉牛发生NO2-急性中毒的典型症状为( )
    A、白色及可视黏膜发绀
    B、白色及可视黏膜呈鲜红色
    C、低钙血症
    D、光敏性皮炎

3、生氰糖苷水解产生的主要有毒物质为( )
    A、氢氰酸
    B、亚硝酸盐
    C、硫氰酸
    D、组胺

4、家畜长期少量摄入含生氰糖苷的饲料引起的慢性中毒的主要症状为( )
    A、甲状腺肿大及生长发育迟缓
    B、机体凝血时间延长
    C、尿道结石
    D、胃部和肝脏的癌变

5、苜蓿中引起反刍动物瘤胃臌气的物质是( )
    A、皂甙
    B、茄碱
    C、异黄酮
    D、单宁

6、对饲料中草酸盐的有害作用最敏感的动物是( )
    A、马
    B、鸡
    C、牛
    D、猪

7、草木樨中含有的有害物质为( )
    A、香豆素
    B、抗硫胺素
    C、龙葵素
    D、尿素酶

8、饲料中双香豆素对畜禽的主要毒性为( )
    A、造成凝血不良,广泛性出血
    B、引起感光性皮炎
    C、引起尿道和肾脏结石
    D、引起甲状腺肿大

9、氢氰酸急性中毒可静脉注射亚硝酸盐和硫代硫酸钠。( )

10、动物发生原发性感光过敏主要是由肝脏受损引起的。( )

11、通常,叶菜类植物中硝酸盐的含量较根茎类的高

第三章 豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质

3.3 植酸与植酸盐随堂测验

1、下列与植酸盐相关的叙述中不正确的是
    A、反刍动物不能利用植酸形式的磷
    B、植酸盐的含量过高时,可使钙、锌等元素的利用率大为降低
    C、植酸能络合蛋白质分子,从而降低蛋白质消化利用率
    D、植酸会降低消化酶活性,影响淀粉和脂肪的消化利用

第三章 单元测试

1、高粱子实中影响矿物质元素消化利用的抗营养因子是( )
    A、单宁
    B、非淀粉多糖
    C、茄碱
    D、生氰糖苷

2、饲料生产中,破坏饲料中蛋白酶抑制剂的常用方法为( )
    A、热加工
    B、水洗
    C、添加酶制剂
    D、紫外光照射

3、对植物性红细胞凝集素特性描述正确的是( )
    A、非特异性地抑制营养物质在消化道的吸收
    B、不影响动物的肠道防御功能
    C、每一个亚基都有—个与糖特异结合的专一位点,因此游离的单个亚基也能发挥红细胞凝集的作用
    D、具有较强的耐热性

4、通常,植物性红细胞凝集素主要存在于( )
    A、豆类子实
    B、青绿饲料
    C、矿物质饲料
    D、块根块茎类饲料

5、对于放养水禽,为拮抗鱼类、贝类等体内含有的某些抗维生素,应在水禽日粮中提高添加量的的维生素是( )
    A、硫胺素
    B、核黄素
    C、维生素D
    D、维生素E

6、为消除非淀粉多糖对单胃动物的抗营养作用,常采用的方法为( )
    A、添加酶制剂
    B、水洗
    C、热加工
    D、紫外光照射

7、通过添加酶制剂可以消除胃肠胀气因子对单胃动物的抗营养作用,酶制剂的种类为( )
    A、α-半乳糖苷酶
    B、木聚糖酶
    C、植酸酶
    D、蛋白酶

8、植酸的化学名称为环己六醇六磷酸酯。( )

9、通常,水溶性非淀粉多糖的抗营养作用比不溶性非淀粉多糖弱。( )

10、饲料中大部分抗维生素的抗营养作用可通过适宜的热加工方式消除。( )

第四章 能量饲料中存在的有害物质

4.2 小麦中的抗营养因子随堂测验

1、小麦中水溶性非淀粉多糖主要是( )
    A、阿拉伯木聚糖
    B、β-葡聚糖
    C、甘露聚糖
    D、阿拉伯糖

4.3 糠麸中的抗营养因子随堂测验

1、糠麸类饲料中普遍存在的抗营养因子为植酸,植酸酶对植酸的降解是十分有效的,植酸酶效率最高的钙:总磷比值为( )
    A、1:1-1.4:1
    B、1.5:1-2:1
    C、2:1-2.5:1
    D、2.5:1-3:1

4.5 常见块根块茎中的有毒成分随堂测验

1、发芽马铃薯的饲喂量应控制在( )
    A、25%以下
    B、30%以下
    C、35%以下
    D、40%以下

第四章 单元测试

1、小麦中主要的水溶性非淀粉多糖是( )
    A、阿拉伯木聚糖
    B、甘露聚糖
    C、β-葡聚糖
    D、糖醛酸

2、高粱中含有影响饲料适口性以及蛋白质和矿物质的消化吸收的物质是( )
    A、单宁
    B、皂甙
    C、茄碱
    D、草酸盐

3、糠麸类饲料中普遍存在的抗营养因子为( )
    A、植酸
    B、草酸
    C、植物性红细胞凝集素
    D、胰蛋白酶抑制剂

4、猪采食不新鲜的全脂蚕蛹会产生“黄猪肉”, 引起这种变化的原因是
    A、脂肪酸败
    B、蛋白质腐败
    C、食盐含量过高
    D、含有抗维生素

5、桶装油脂一定要贮存于室内阴凉干燥处,而且要防止直接接触的金属是( )
    A、铜
    B、铁
    C、锌
    D、锰

6、防止油脂氧化酸败,可在饲料中添加的物质为( )
    A、BHT
    B、亚硝酸钠
    C、B族维生素
    D、有机酸

7、未成熟或发芽的马铃薯果实中主要的有毒物质为( )
    A、茄碱
    B、皂苷
    C、单宁
    D、硝酸钾

8、高粱中的单宁为水解单宁。( )

9、为消除植物性饲料中非淀粉多糖的抗营养作用,生产中多采用添加相应的酶制剂。( )

10、用木薯作饲料时,应在日粮中适当添加赖氨酸。( )

第五章 蛋白质饲料中存在的有害物质

5.4 亚麻籽饼粕、花生饼粕及其它饼粕中的有害物质随堂测验

1、当仓储环境为高温高湿时,花生粕易发被黄曲霉毒素污染()

5.5 DDGS及酒糟中的有害物质随堂测验

1、DDGS中不饱和脂肪酸含量较高的是( )
    A、亚油酸
    B、亚麻酸
    C、亚麻油酸
    D、花生四烯酸

第五章 单元测试

1、在高游离棉酚的棉籽饼粕中,为了脱毒可加入适量的 ( )
    A、硫酸亚铁
    B、维生素B1
    C、阿托品
    D、硫代硫酸钠

2、菜籽饼粕中可使褐壳蛋系蛋鸡产生腥味蛋的物质是( )
    A、芥子碱
    B、单宁
    C、硫葡萄糖甙
    D、芥酸

3、棉籽饼粕中影响禽蛋品质,使煮熟的鸡蛋变为“橡皮蛋”的有害物质是( )
    A、环丙烯类脂肪酸
    B、胰蛋白酶抑制剂
    C、芥子碱
    D、游离棉酚

4、棉籽饼粕中影响禽蛋品质,使鸡蛋贮存后蛋清变为桃红色的有害物质是( )
    A、环丙烯类脂肪酸
    B、胰蛋白酶抑制剂
    C、芥子碱
    D、游离棉酚

5、棉籽饼粕中影响雄性动物生殖机能的有害物质是( )
    A、游离棉酚
    B、噁唑烷硫酮
    C、芥酸
    D、环丙烯类脂肪酸

6、菜粕中具有影响饲料适口性、能引起动物胃肠炎、肾炎,并引起动物甲状腺肿的硫苷降解产物为( )
    A、异硫氰酸酯
    B、噁唑烷硫酮
    C、硫氰酸酯
    D、腈

7、棉籽饼粕中影响雄性家畜生殖机能的有害物质是结合棉酚。( )

8、“双低”油菜指菜油中芥酸含量低于2%、脱脂饼粕中硫苷含量低于30μmol/g品种的油菜。( )

9、脲酶活性不能有效反映豆粕热加工加热过度的程度。( )

10、花生饼作为饲料时要注意在日粮中补充适量的硒。( )

第六章矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂毒性问题

6.1 食盐的卫生学问题随堂测验

1、配合饲料中使用含盐量高的劣质鱼粉、酱油渣等而仍按常规比例添加食盐时,可导致猪禽氯化钠中毒。

6.2 矿物质碳酸钙、磷酸盐的卫生学问题随堂测验

1、磷酸盐中主要有害物质除砷和铅外,主要为( )
    A、氟
    B、铝
    C、锰
    D、铜

6.4 动物性饲料共同存在的有害物质随堂测验

1、在生产中,用来评价油脂氧化酸败程度的指标为( )
    A、酸价
    B、挥发性盐基氮
    C、组胺
    D、细菌总数

6.5 鱼粉的卫生学问题随堂测验

1、卫生品质不良的鱼粉中引发仔鸡出现“黑吐病”的物质是( )
    A、肌胃糜烂素
    B、氯化钠
    C、霉菌
    D、重金属汞、砷等

第六章 单元测试

1、在饲料、饮水供给充分的情况下,对食盐最敏感的动物是( )
    A、雏鸭
    B、成年鸭
    C、肥育猪
    D、肥育肉牛

2、采用相同的原料,所生产的鱼粉品质最好的加工方式为( )
    A、脱脂蒸汽鱼粉
    B、脱脂直火加热鱼粉
    C、全脂蒸汽鱼粉
    D、全脂直火加热鱼粉

3、生产和保存血粉的水分应最高控制在( )
    A、12%以下
    B、14%以下
    C、16%以下
    D、10%以下

4、鱼粉中引起肉仔鸡出现“黑吐病”的机理是( )
    A、引起胃酸分泌过多
    B、直接刺激肠道
    C、抑制矿物质元素的吸收利用
    D、引起胃肠胀气

5、能引起“黄猪肉”产生的动物性蛋白质饲料( )
    A、蚕蛹粉
    B、玉米
    C、核黄素
    D、贝壳粉

6、淡水鱼、贝类、甲壳类的组织,尤其是内脏中含有的抗维生素为( )
    A、硫胺素酶
    B、抗维生素A
    C、抗维生素D
    D、铬

7、为了防止不新鲜鱼粉引起“黑吐病”,可在肉鸡日粮中添加适量的( )
    A、碳酸氢钠
    B、硫代硫酸钠
    C、BHT
    D、植酸酶

8、引起猪出现特征性病理学变化为“嗜酸性白细胞性脑膜脑炎”的物质是硝酸盐。( )

9、酸价可用来评价脂肪氧化的程度。( )

10、挥发性盐基氮可用来评价动物性饲料蛋白质的新鲜度。( )

11、评价油脂的新鲜程度可用霉菌总数。( )

第七章 霉菌毒素对饲料动物污染

7.1 霉菌及霉菌毒素的基本概念随堂测验

1、产毒菌株与其所产的霉菌毒素之间无严格的专一性。()

7.3 饲料的脱霉及去毒随堂测验

1、具有添加量少、对饲料中黄曲霉毒素B1及玉米赤霉烯酮脱毒好,且对饲料中营养物质的吸附率小等特点的吸附剂为( )
    A、酵母细胞壁
    B、蒙脱石
    C、沸石
    D、凹凸棒

7.4 黄曲霉毒素随堂测验

1、用作黄曲霉毒素B1生物鉴定的首选实验动物是( )
    A、雏鸭
    B、仔猪
    C、小鼠
    D、大鼠

7.6 赭曲霉毒素随堂测验

1、动物经口摄入低剂量的赭曲霉毒素损伤的主要器官/组织( )
    A、肾脏
    B、肝脏
    C、心脏
    D、肠道

7.7 脱氧雪腐镰刀菌烯醇随堂测验

1、下列哪种症状不是呕吐毒素中毒的典型症状 ( )
    A、肺水肿
    B、采食量降低
    C、呕吐
    D、胃黏膜、肠道上皮细胞脱及肠道出血

2、呕吐毒素的毒性与动物的种类有关,猪比鸡鸭对呕吐毒素毒性更加敏感。

7.8 T-2毒素随堂测验

1、下列哪种症状不是T-2毒素中毒的典型症状 ( )
    A、心脏肥大
    B、口腔及口、鼻周围发炎,采食量降低
    C、诱发免疫器官损伤
    D、胃黏膜、肠道上皮细胞脱及肠道出血

2、T-2毒素的毒性与动物的种类有关,猪比鸡对呕吐毒素毒性更加敏感。

7.10 丁烯酸内酯随堂测验

1、丁烯酸内酯的主要毒性作用为( )
    A、收缩末端血管
    B、舒张末端血管
    C、收缩主动脉血管
    D、舒张主动脉血管

7.11 串珠镰刀菌素随堂测验

1、一般,经口摄入的串珠镰刀菌素的靶器官是( )
    A、心脏
    B、肝脏
    C、肾脏
    D、肠道

7.12 伏马菌素随堂测验

1、下列哪种症状不是伏马菌素中毒的典型症状
    A、子宫肥大
    B、马脑白质软化症
    C、猪肺水肿
    D、胰脏细胞坏死和肝脏细胞的空泡化

2、伏马菌素能造成马脑白质软化症及猪肺水肿,但对免疫器官无毒害作用。

7.14 甘薯黑斑病毒素随堂测验

1、下列哪种症状不是甘薯黑斑病毒素中毒的典型症状( )
    A、卵巢萎缩
    B、呼吸困难、气喘
    C、肝脏肿大及各脏器出血
    D、肺特别肿大

2、自然发生的黑斑病甘薯中毒病例中,特别是牛,主要病变并非甘薯酮等所引起的肝脏损害,而是出现肺水肿、肺间质性气肿等损害。

7.15 麦角生物碱随堂测验

1、下列哪种症状不是麦角生物碱中毒的典型症状 ( )
    A、损害毛细血管内皮细胞
    B、胃肠道炎症
    C、可引起子宫强直性收缩
    D、脱毛、脱蹄

2、麦角生物碱慢性型中毒多属坏疽型,病变多在末梢组织,特别是后肢的下部、尾和耳。

第七章 单元测试

1、具有雌激素样作用的霉菌毒素为( )
    A、玉米赤霉烯酮
    B、赭曲霉毒素
    C、雪腐镰刀菌烯醇
    D、麦角碱

2、可用作霉菌毒素吸附剂的物质是( )
    A、酵母细胞壁多糖
    B、乙氧基喹啉
    C、丙酸及丙酸盐
    D、硫酸亚铁

3、可用作霉菌毒素防霉剂的物质是( )
    A、丙酸及丙酸盐
    B、酵母细胞壁酵母细胞壁
    C、蒙脱石
    D、活性炭

4、发霉的羊茅草中引起牛烂蹄病的霉菌毒素是( )
    A、丁烯酸内酯
    B、黄曲霉毒素M1
    C、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
    D、蛇形毒素

5、雏鸭经口摄入黄曲霉毒素B1中毒的典型病变为( )
    A、胆管上皮细胞增生
    B、口腔和皮肤损伤
    C、中枢神经紊乱
    D、肺间质性气肿

6、发霉且生成黑斑的甘薯中含有的霉菌素素是( )
    A、玉米赤霉烯酮
    B、黄曲霉毒素B1
    C、伏马菌素
    D、甘薯酮、甘薯宁

7、下列畜禽中对呕吐毒素毒性最敏感的动物是( )
    A、猪
    B、鸡
    C、羊
    D、鸭

8、经口摄入的霉菌毒素在动物体内的主要吸收部位是( )
    A、小肠
    B、胃
    C、口腔
    D、大肠

9、一种产毒霉菌可产生几种霉菌毒素,一种霉菌毒素也可由多种产毒霉菌产生。( )

10、单端孢霉烯族毒素的主要产毒菌为单端孢霉烯属霉菌。( )

第八章 有毒金属元素对饲料毒物污染

8.4 汞随堂测验

1、有机汞能通过血脑屏障和胎盘屏障,从而能机体脑组织和胎儿。()

8.5 铬随堂测验

1、下列哪种症状不是铬中毒的典型症状
    A、影响视力
    B、刺激胃肠道
    C、损害肝脏及肾脏
    D、呕吐、流涎,呼吸和心跳加快

2、过量的铬吸收后影响体内氧化、还原和水解过程,并可使蛋白质变性,使核酸、核蛋白沉淀,干扰酶系统。

8.6 硒随堂测验

1、下列哪种症状不是硒中毒的典型症状
    A、胰腺萎缩
    B、脱毛、脱蹄
    C、皮肤皱褶
    D、腹泻、腹痛

2、因为过量硒会引起动物中毒,因此饲料中不应该额外添加硒。

第八章 单元测验

1、铅在动物体内的主要蓄积部位是( )
    A、骨骼
    B、造血系统
    C、肝脏
    D、肾脏

2、铅在动物体内的靶器官/组织是( )
    A、造血器官
    B、肌肉组织
    C、生殖系统
    D、胃

3、饲料中常见的有毒金属元素的共同的毒性作用机理为( )
    A、抑制酶的活性
    B、造成雌激素亢进
    C、致红细胞凝集
    D、损伤雄性动物的生殖机能

4、通常,家畜汞中毒采用的解毒剂为( )
    A、巯基络合剂
    B、维生素C
    C、硫酸亚铁
    D、硫代巴比妥酸

5、经口摄入的镉对动物的主要靶器官为( )
    A、肾脏
    B、神经系统
    C、肝脏
    D、肺脏

6、能引起动物睾丸损伤、坏死和精子畸形的有毒重金属为( )
    A、镉
    B、汞
    C、铅
    D、砷

7、引起公害病“水俣病”的病因是环境中的( )
    A、汞
    B、镉
    C、铅
    D、砷

8、甲基汞对畜禽中枢神经系统的毒性小于无机汞。( )

9、通常三价砷的毒性小于五价砷。( )

10、金属硫蛋白与镉结合能对镉的毒性起到延缓和解毒的作用。( )

第九章 其他化学物质对饲料的污染

9.1 氟化物随堂测验

1、通常,应注意矿物质饲料中氟含量过高的问题。()

9.3 持久性环境污染随堂测验

1、二噁英类毒副作用的主要靶器官是
    A、肝脏
    B、肾脏
    C、肺脏
    D、脾脏

第九章 单元测试

1、氟在动物体蓄积的主要器官/组织是( )
    A、骨骼
    B、造血器官
    C、胃
    D、神经组织

2、通过添加维生素可以阻断N-亚硝基化合物在动物机体内的合成,该维生素为( )
    A、维生素C
    B、硫胺素
    C、维生素A
    D、维生素K

3、目前在生产中广泛使用的去除油脂中苯并芘的方法为( )
    A、添加吸附剂
    B、热处理
    C、水洗
    D、添加酶制剂

4、通过改进垃圾焚烧技术可以有效减少环境中二噁英的产生。( )

5、N-亚硝胺是直接致癌物。( )

第十章 饲料安全卫生质量的监督管理

10.1 饲料安全随堂测验

1、饲料安全在保证动物健康的同时,既涉及动物源食品安全,也影响到环境生态安全。

10.3 我国现行饲料监管的法律法规体系随堂测验

1、《饲料添加剂安全使用规范》中“在配合饲料或全混合日粮中的最高限量”为推荐性指标,饲料企业和养殖单位可参考执行。

第十章 单元测试

1、制定饲料中某种物质每日允许摄入量直接依据的毒理学指标是( )
    A、最大无观察到有害作用剂量
    B、急性毒作用带
    C、最小致死量
    D、阈剂量

2、下列标准属于强制性国家标准的是( )
    A、GB 13078 饲料卫生标准
    B、NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理规范
    C、HG/T 3774 饲料级 磷酸氢二铵
    D、GB/T 18823 饲料分析结果判定的允许误差

3、以“GB/T”为代号的标准,为( )
    A、推荐性国家标准
    B、强制性国家标准
    C、农业行业标准
    D、工业行业标准

4、需要获得生产许可证和产品批准文号才能进行生产的饲料类别是
    A、预混合饲料
    B、浓缩饲料
    C、配合饲料
    D、动物源性饲料

5、我国现行的饲料法规体系中级别最高的法规为《饲料和饲料添加剂管理条例》()

第十一章 饲料安全性毒理学评价

11.1 饲料安全性毒理学评价随堂测验

1、饲料安全性毒理学评价是指:通过系统的( ),阐明饲料中某一有毒有害化学物质的毒性及其潜在危害,并对生产中利用这类饲料的安全性作出评价。
    A、动物毒性试验
    B、急性经口毒性试验
    C、90天经口毒性试验
    D、慢性毒性试验

11.2 急性毒性实验随堂测验

1、急性经口毒性试验最重要的目的是得出受试物的( )
    A、半数致死量(LD50)
    B、全致死剂量(LD100)
    C、最小观察到有害作用剂量(LOAEL)
    D、未观察到有害作用剂量(NOAEL)

11.3 亚慢性毒性实验随堂测验

1、90天经口毒性试验是研究受试物 ( )的常用方法
    A、亚慢性毒性
    B、急性毒性
    C、慢性毒性
    D、亚急性毒性

11.4 慢性毒性实验随堂测验

1、慢性毒性试验用到的雌性实验动物必须( )
    A、非经产非妊娠
    B、非经产已妊娠
    C、已经产非妊娠
    D、已经产已妊娠

第十一章 单元测试

1、以小鼠为实验动物开展有机汞经口急性毒性实验,适宜的给药方式为( )
    A、灌胃
    B、吞咽胶囊
    C、饲喂
    D、腹腔注射

2、以大鼠为实验动物开展氢氰酸经口急性毒性实验,适宜的给药方式为( )
    A、吞咽胶囊
    B、饲喂
    C、灌胃
    D、腹腔注射

3、制定饲料中某种有害物质每日允许摄入量,直接依据的毒理学指标是
    A、最大无观察到有害作用剂量
    B、急性毒作用带
    C、半数致死量
    D、阈剂量

4、通常亚急性毒性实验的实验期限约为实验动物寿命的
    A、1/10
    B、1/5
    C、1/2
    D、全程

5、亚急性毒性实验是指一次或在24h内多次重复将受试物给予动物,观察短时间内动物可能出现的毒性表现的实验。( )

期末考试

饲料毒物学MOOC期末考试-客观题

1、生氰糖苷在动物体消化道内的主要有毒水解产物
    A、氢氰酸
    B、亚硝酸盐
    C、草酸盐
    D、皂苷

2、亚硝酸盐的主要毒性为
    A、将血液中的Hb氧化为MHb,使组织缺氧
    B、引起感光过敏
    C、与金属离子结合,影响必需微量元素的消化利用
    D、拮抗维生素K

3、在动物体内生成N-亚硝基化合物的前体物质为
    A、亚硝酸盐
    B、游离棉酚
    C、噁唑烷硫酮
    D、黄曲霉毒素B1

4、采用下列哪种工艺生产的鱼粉品质最佳
    A、全脂直火干燥鱼粉
    B、脱脂直火干燥鱼粉
    C、全脂蒸汽干燥鱼粉
    D、脱脂蒸汽干燥鱼粉

5、生氰植物在动物体内水解,产生的主要有毒物质是
    A、氢氰酸
    B、亚硝酸盐
    C、草酸盐
    D、皂苷

6、双香豆对家畜的主要有害作用为
    A、降低矿物元素的利用率
    B、抗凝血
    C、降低脂肪的利用率
    D、引起高铁血红蛋白症

7、豆类籽实中引起单胃动物胃肠胀气的物质是
    A、组胺
    B、茄碱
    C、水苏糖和棉籽糖
    D、非淀粉多糖

8、豆类籽实中水苏糖和棉籽糖又被称为
    A、抗维生素
    B、胃肠胀气因子
    C、蛋白酶抑制剂
    D、非淀粉多糖

9、汞中毒的解毒剂为
    A、赖氨酸
    B、二巯基丙磺酸钠
    C、维生素E
    D、甲苯胺蓝

10、为了消除小麦中非淀粉多糖的抗营养作用,可添加的酶为
    A、β-葡聚糖酶
    B、甘露聚糖酶
    C、阿拉伯木聚糖酶
    D、果胶酶酸

11、硫葡萄糖苷在畜禽体内主要的代谢产物,具有的共同的有害作用是
    A、引起红细胞凝集
    B、致甲状腺肿
    C、致光敏作用
    D、致胃肠胀气

12、能消除皂苷能引起的反刍动物瘤胃臌气的饲料是
    A、草木犀
    B、苜蓿
    C、亚麻籽饼
    D、荞麦

13、棉籽粕中能引起“橡皮蛋”产生的有害物质是
    A、共轭亚油酸
    B、结合棉酚
    C、环丙烯类脂肪酸
    D、噁唑烷硫酮

14、芝麻饼粕中含有的,能降低矿物质元素利用率并可造成尿路结石的有害物质是
    A、茄碱
    B、游离棉酚
    C、单宁
    D、草酸盐

15、为了脱毒,在游离棉酚含量高的配合饲料中可加入适量的
    A、阿托品
    B、维生素B1
    C、蛋氨酸
    D、硫酸亚铁

16、硫葡萄糖苷在畜禽体内主要代谢产物具有的共同的有害作用是
    A、致甲状腺肿
    B、抑制蛋白酶活性
    C、致光敏作用
    D、致胃肠胀气

17、菜籽粕中引起某些褐壳蛋鸡品系产生腥味蛋的物质是
    A、芥酸
    B、芥子碱
    C、异硫氰酸酯
    D、噁唑烷硫酮

18、单端孢霉烯毒素的主要产毒菌为
    A、曲霉菌属
    B、单端孢霉菌属
    C、镰刀菌属
    D、青霉菌素

19、过量摄入引起猪中毒,出现嗜酸性白细胞性脑炎的物质是
    A、二噁英
    B、氯化钠
    C、氟化物
    D、单宁

20、规定在配合饲料或全混合日粮中饲料添加剂允许使用的种类及其限量的法规是
    A、《饲料添加剂安全使用规范》
    B、《饲料添加剂品种目录》
    C、《饲料原料目录》
    D、《饲料和饲料添加剂管理条例》

21、饲料中胰蛋白酶抑制剂适宜的消除方法是热处理。

22、最大无观察到有害作用剂量属于毒性上限指标

23、通常,黄曲霉毒素产毒菌为仓储型霉菌。

24、有机汞的神经毒性小于无机汞。

25、感光过敏引起皮炎的部位为家畜的深色皮肤处

26、鱼粉中造成肉仔鸡肌胃糜烂的主要物质是霉菌毒素

27、矿物质饲料添加剂主要的卫生学问题是重金属元素超标。

28、防霉剂不能消除饲料中已经存在的霉菌毒素

29、通常,控制饲料的水分活度能有效控制霉菌的生长及产毒。

30、半数致死量常被作为毒物急性毒性的主要评价指标。

31、单宁

32、胰蛋白酶抑制剂

33、游离棉酚

34、霉菌毒素

35、玉米赤霉烯酮

36、Nonstarch-polisaccharrides

37、Photosensitizer

38、fish meal

39、does-effect relationship

40、threshhold does

饲料毒物学MOOC期末考试-论述题

1、请论述雏鸭黄曲霉毒素B1中毒的典型症状以及防控饲料中黄曲霉毒素B1危害的措施。